设施葡萄栽培技术

设施葡萄栽培技术

作者：栗学平 包月侠

来源：《现代农业科技》2011年第09期

摘要从促成栽培和延后栽培2个方面介绍了葡萄设施栽培技术，以期为葡萄高产栽培提供技术参考。

关键词葡萄；设施栽培；品种选择；温湿；整形修剪

中图分类号S663.104+.7文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）09-0118-02

葡萄设施栽培是通过人为的设施覆盖，创造一种特殊的葡萄栽培环境，从而使葡萄的成熟采收时期提前或延迟，或达到某种特定的栽培目的。设施栽培是农业高效栽培的一种主要形式，各地可根据当地自然状况、市场需求、经济基础等具体条件，发展葡萄设施栽培。 1设施选择与建造

根据葡萄设施栽培的目的，葡萄设施栽培可分为促成栽培、延迟栽培、避雨栽培、防雹栽培等[1]。根据设施的种类，可分为简易覆盖栽培、塑料大棚栽培、温室栽培等。根据设施内的加热方式，可分为日光温室、人工辅助加热温室等，各地在实际应用中，可根据当地的栽培目的和气候条件、经济状况，因地制宜选择适合当地应用的设施类型。设施建造要能最大限度地接受日光能，即能最大限度保存设施内的热量，便于管理和操作，尽量降低投资和消耗。 2葡萄促成栽培技术 2.1品种选择

设施促成栽培，要选择需寒量低、花芽容易形成、耐温室高温、高湿的早熟和极早熟品种。

2.2掌握早春升温时间

葡萄属于落叶果树，落叶后树体进入休眠状态。在≤7.2 ℃以下低温条件下，经过200~1 400 h才能完成正常休眠，称为需寒量（需冷量）。低温不足，葡萄不能顺利通过正常休眠，会使葡萄萌芽不整齐，开花结果不正常，影响产量和质量[2]。不同葡萄品种需寒量也不同。美洲种葡萄品种只需200~300 h即可，欧亚种葡萄品种则需要 1 200~1 400 h，欧美杂交种品种一般需要1 000~1 200 h。在自然条件下，在北方露地栽培葡萄不存在需寒量不足；但在温室促成栽培中，为了使葡萄提早萌芽、早熟，常常提早扣棚或加温，导致葡萄需寒量不足。前一年

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升温时间越早，翌年花序越小，产量越低，树势易衰弱。早升温，造成昼夜温差过大，夜间的温度难以保持。葡萄休眠期需寒量的计算方法：以5 ℃作为起算温度，累计每日出现≤5 ℃的时数。在12月底至翌年1月上旬，此时升温，葡萄可正常萌芽生长。 2.3打破休眠

使用16%~20%的单氰胺或石灰氮，在葡萄自然休眠后期，涂抹葡萄芽眼或全株（枝条顶端1~2个芽不涂，以避免顶端优势的影响），强迫葡萄结束休眠、提早萌芽[3]。 2.4温度

完成休眠后，葡萄萌芽早晚受温度影响。日光温室通过增加日照时数、利用太阳辐射能量给温室升温。早春温度过低，或要使葡萄早熟，可在温室内增设附加热源。通过加温、保温、通风、降温等措施室内温度。保温措施除使用合格的草帘外，可在温室前垂直设置1道防冷膜（防寒帐）及防寒沟。萌芽前，控制温室白天温度应在15~20 ℃，夜间不低于10 ℃。以利萌芽整齐、新梢健壮。萌芽至开花期，白天温度控制在25 ℃左右，夜间维持在15~18 ℃。开花期，最适温度20~25 ℃，最低温度不低于15 ℃左右。白天温度控制在26~28 ℃，晚上维持在16~18 ℃。昼夜平均温度在20 ℃左右，葡萄授粉受精完成最好。浆果生长、着色至成熟期，此期为浆果、叶片、枝条同步生长期，白天温度控制在25~28 ℃，夜间保持在16~20 ℃。实践表明：温室葡萄促成栽培，萌芽前温度主要是升温、保温。萌芽期是升温、调温，开花和结果阶段主要是控温，防止棚内温度过高，通风降温。 2.5湿度

温室内湿度靠灌水和通风来调节。葡萄萌芽期，棚内空气相对湿度控制在85%左右；开花期控制在60%~70%；浆果生长期维持在70%~80%；葡萄上色及成熟期要降低空气湿度，应在 65%以下。棚内湿度过大时，应及时打开通风口，降低湿度。还可以采取地面铺设地膜，以保持土壤水分。 2.6光照

由于棚膜等对光线的阻隔而造成光线不足，成为温室栽培的核心问题。光照时数受当地纬度、季节和天气的影响，而光质受棚膜种类的影响。温室结构和覆盖物对光照影响最大。选择兰色无滴塑料膜，葡萄架下、北墙面铺设银灰色反光塑料膜，采用辅助光源，后墙、侧墙、立柱图白等是常用的增加温室内光照的措施[4]。 2.7气体成分调节

温室密闭易造成CO2不足和有毒气体积累。当温室内CO2浓度低于光合作用CO2补偿点时，会影响葡萄的生长发育。每天7：00—10：00应采取CO2发生器等方法提高温室内CO2的浓度。温室内有毒气体积累到一定程度会影响葡萄和人的安全，应注意通风。

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2.8整形修剪

温室葡萄的架式倾斜式有小棚架、篱架（单壁篱架、双壁篱架）。温室葡萄整形有龙干形、篱架单壁形、篱架双壁形，篱棚架形、篱架扇形等。一是冬季修剪。冬剪的时间不能太早，以利于枝条老熟和树体养分回流。秋季自然落叶后、扣膜前进行修剪。以长（7芽以上）、中（4~6芽）、短梢（2~4芽）混合方法修剪；避免单一短梢修剪。单枝更新与双枝更新相结合。二是生长季节修剪。方法同露地夏季修剪，但时间提早。葡萄叶龄超过90 d，其营养消耗大于制造，应及时去除，能改善通风透光条件，促进葡萄着色和成熟。清理修剪，葡萄采收后（时间不晚于6月中旬）立即进行全株清理修剪（类似冬季修剪），结果枝（新梢）留3~4节短截，迫使冬芽重新萌发，形成新梢；同时，揭膜使新梢在阳光下生长，促进花芽形成，或先在树体基部留过渡预备枝，采收后将其从基部短截（留2芽），促使冬芽萌发成翌年的结果母枝，同时将原树体疏除。 3葡萄延后栽培技术 3.1品种选择

设施延迟栽培选择：需冷量和需热量高、果实发育期长的中熟和极晚熟品种；花芽形成容易、花芽着生低、坐果率高、连续结果能力强的早熟丰产品种；穗大、粒大、松紧度适中的色艳品种；对直射光依赖性不强、散射光着色良好的品种；生态适应性广，对温室高温、高湿适应性强，抗病、抗逆性强的品种。宁夏延后栽培的葡萄品种包括红地球、巨峰、红意大利、意大利、玫瑰香信浓乐（欧美杂种）、香悦（欧美杂种）、京优（欧美杂种）、克瑞森无核、红宝石无核。 3.2延迟萌芽

冬季塑料大棚扣膜、拉帘，葡萄不下架，不埋土。维持棚内温度不低于-10 ℃（1月中旬白天揭开草帘增温，晚上放下草帘保温）。4月开始，晚上揭帘，白天盖帘（降低温度）。大棚底部揭开通风降温，可延迟葡萄物候期7~10 d。 3.3采收管理

春季塑料大棚晚上揭掉草帘，白天放下草帘，降低棚内温度。5月5—10日揭开棚膜和草帘，葡萄露天生长。7月初至8月20日用黑色遮阴网罩住大棚，防止果实日灼。撤掉遮阴网后，果穗喷药、套袋，采收时解袋。9月中旬后露天气温低于20 ℃左右时，扣膜保温。棚内地温低于15 ℃时覆地膜保温，降低湿度，湿度控制在50%~60%。 4参考文献

[1] 关鹤鹰，蔡之博，原中园.葡萄设施栽培发展趋势[J].新农业，2010（8）：19-20.

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[2] 霍淑君.保护地葡萄栽培技术[J].现代农业，2011（1）：4-5.

[3] 李军.秋季栽植葡萄苗益处多[J].果树实用技术与信息，2010（10）：13-14.

[4] 徐福合，李伟，齐子学，等.大棚葡萄栽培管理技术[J].吉林蔬菜，2010（3）：82-83.