每日检查表检查项目物品定位检查标准物品的定名、定位相一致，物品在警戒线（红线）内摆放整齐部门检查人前厅后厨仓库前厅分值10分评分标准检查分值备注每出现一处不合格扣0.5分，直至扣完为止每出现一处不合格扣0.5分，直至扣完为止过期0分没有先进先出一项一分每一处不正确扣一分每一处不正确扣一分每一个表格未按规定填写扣2分出现一次扣1分每出现一项不合格扣2分物品定量所有物品储存量在上下限（红黄线及标签上下量）范围内后厨仓库前厅5分先进先出按标签的指示拿取物品，按生产日期先进先出后厨仓库前厅后厨仓库前厅后厨仓库前厅10分工具上墙除正在使用的工具外，按标签定位摆放5分毛巾上墙除正在使用的毛巾外，按标签定位摆放5分检查表的使用除正在使用的检查表外，按标签定位摆放，并按照检查表格认真填写后厨仓库前厅10分设施设备维护根据管理卡的标准进行清洁及维护后厨仓库前厅后厨仓库5分消毒设备的使用消毒记录填写情况，是否根据管理卡的开启时间进行开启6分前厅贴线和标签的完整度标签、贴线有无脱落破损、不规范的情况后厨仓库前厅设备操作标准（刨肉机）按展板流程操作后厨仓库前厅服务和菜品的操作标准按展板标准操作后厨仓库前厅员工洗手禁止水池混用，进岗前是否洗手后厨仓库前厅非必需品非定名定位的物品不允许进现场后厨仓库前厅仪容仪表按展板标准执行后厨仓库前厅环境卫生墙面、地面无污渍、油渍、灰尘、非4D张贴物后厨仓库前厅设施设备、工具无污渍、油渍、水渍、无手印（非使用中）后厨仓库5分5分5分5分410分15分5分每出现一项不合格扣0.5分未按标准流程操作得0分每出一项扣1分发现一个员工不洗手2分，发现去卫生间不洗手直接0分出现一个非必需品扣1分一个员工不达标直接0分每出现一处不合格扣0.5分，直至扣完为止每出现一处不合格扣0.5分，直至扣完为止
