Ｙ ●周淑荣（中国农业科 ●郭文场（中国人民解 苍术为菊科苍术属宿根性多年生草本植物，别 名华苍术、枪头菜、枪头草、山刺叶、山刺儿菜等，是 我国传统中药材，在我国有悠久的临床应用历史。 以根入药，具有补脾健胃、化湿利水、安神、止汗等 功效，主治脾虚少食、消化不良、慢性腹泻、痰饮水 肿、胃腹胀满、胎动不安、盗汗等症。现代医学研究 表明，苍术还具有抗菌、调节免疫、抗肿瘤及抗骨质 疏松等方面的药理活性，在新药研究开发方面具有 较大的潜力。 苍术除药用外，还具有极高的食用价值。春季 萌发的嫩苗可作为山野菜食用，营养丰富，风味鲜 美独特，可炒食、蘸酱、包馅等，颇受人们喜爱。另 外，苍术还可作为牲畜饲料、兽药的原料。 １ 分布 苍术分布于我国大部分地区，朝鲜及俄罗斯也 有分布，生长于海拔５０～１ ９００ｍ的地区，多生于灌 丛、林下、山坡草地或岩石缝隙中。苍术分为茅苍 术和北苍术。茅苍术产于江苏、河南等地；北苍术 产于东北三省及内蒙古、河南、山东、山西、陕西等 地。苍术资源主要来自野生北苍术，少有人栽培。 ２Ｏ世纪８０年代，东北地区苍术资源分布广，蕴藏 量大，年产量在２０万吨左右。近年来，随着经济的 发展，土地资源被大量利用，苍术资源在逐年减少， 现蕴藏量不足１万吨，人工驯化栽培势在必行。 ２ 植物学特征 苍术为多年生草本植物。根茎肥大呈结节状， 株高３０～５０ｃｍ，茎直立，不分枝或上部稍有分枝。 叶革质，无柄，倒卵形或长卵形，长４～７ｃｍ、宽１．５～ ２．５ｅｍ，顶端短尖，基部楔形至圆形，边缘有不连续 的刺状锯齿，上部叶片为披针形或狭长椭圆形。头 状花序顶生，直径１．０～１．５ｅｒａ，基部的叶状苞片披 针形，与头状花序近等长，羽状苞片刺状，总苞杯 ４２特种经济动植物／２０１４年０２期 状，总苞片６～８层，有微毛，外层长卵形，中层长 形，内层长圆状披针形；花白色，筒状。度果密生 白色柔毛，冠毛长６～７ｍｍ。花期８月中旬，果 ９ １０月，生长期１７０天。随着生长年限的不断 长，植株则形成多个芦头，呈丛状。 ３ 生物学特性 野生苍术生于山坡较干燥处或草丛中，生 较强，喜凉爽干燥气候，能耐寒，怕高温多湿环ｊ 生长最适温度为１５～２２ｃＩ＝，气温在３０℃以上时生 受抑制。种子在ＩＯ￣Ｃ以上时开始萌芽，幼苗＆ 后能承受短期的霜冻。人工栽培对土壤要求不ｊ 荒山及贫瘠土地均可种植，但以疏松肥沃、排水 好的沙壤土地生长最好，忌在过黏或过沙的土埔 及低洼地种植，土壤积水易发生根茎腐烂和病！ 忌连作，轮作期要在５年以上。 ４ 栽培管理 ４．１选地与整地 应选择半阴半阳的荒山或荒坡地、林间空］ 林缘耕地、果树行间空地、旧参地，土壤以疏柁 沃、排水良好的土壤为佳，露地栽培也可与玉 种，以隐蔽度在３０％左右较为适宜。忌连作， 以禾本科作物为好。地选好后，每公顷施入腐 农家肥或堆肥２５ Ｏ００ｋｇ、磷肥１ ５００ｋｇ、磷酸二 ４００ｋｇ作基肥。施肥后翻耕土壤，耙细整平后， 旱地区做平畦，雨水多的地区做高畦，一般咀 １．０～１．５ｍ、高２０ ２５ｃｍ，长度依具体情况而定。 ４．２栽培方法 栽培可用种子直播栽培、育苗移栽和分株栽埠 ４．２．１种子直播栽培温暖的地区在清 雨期间，在整好的畦面上浇水，待地表稍干后， 距３３～４０ｃｍ顺畦开深１．５ｅｍ的浅沟，把种子 地撒入沟内，每公顷用种量为６０—７０ｋｇ。播种 加镇压，以利保墒。种子直播栽培省工，但用种量 大，幼苗期不易管理。 ４．２．２育苗移栽 ４．２．２．１种子采集与处理于１Ｏ月上中旬种 子成熟时分期采收，将瘦果采摘后晾干，去除杂物， 选留饱满、无病虫害的种子。播种前用２５—３０℃的 温水浸种，使种子充分吸水，温度保持在１０～２０ｑＣ， 待种子露白时播种。 ４．２．２．２育苗北方地区一般采用春季播种。 在５月上中旬，当地温稳定在１０℃以上时为播种适 期。育苗地宜选择新开垦的或肥力中等的地块，不 宜选择土壤肥沃的地块，否则幼苗生长过旺，易徒 长，抗病害能力差。选地后每公顷施人腐熟农家肥 １ Ｏ００ｋｇ、磷肥５ｋｇ、饼肥５０ｋｇ。为预防地下害虫为害， 每公顷可随粪肥施人３９１１农药２５ｋｇ左右，畦面四周 挖好排水沟。采用畦面条播或撒播方式。撒播：将 种子均匀撒于畦面后用细土覆盖２ ３ｃｍ；条播：于畦 面横向开沟，沟距２０～２５ｃｍ、沟深３ｃｍ，将种子均匀播 于沟内，然后覆细土。播种后畦面覆盖稻草或松针 保温保湿。出苗前保持畦面湿润，以利于种子萌发。 出苗后及时撤除覆盖物，当苗高３ｃｍ以上时开始间 苗。温暖的地区秋播可在ｌ１月中下旬进行。 ４．２．２．３移栽定植当苗高ｌＯｃｍ左右即可移 栽定植，选择阴雨天或午后定植容易成活。移栽 株、行距为（２０ ３０）ｃｍ×（３０～４０）ｅｍ、穴深ｌＯｃｍ。 栽植时不要窝根，栽后覆盖少量细土压实，浇水。 ４．２．３分株繁殖于春季萌芽前，将母株完 整挖出，抖去泥土，选择健壮、无伤、无病虫害的苍 术蔸（根及根状茎）做种栽，用利刀将每个蔸切成若 干小蔸，每个小蔸带２—３个根芽，按１５ｃｍ×３０ｃｍ的 株、行距定植于畦面上，栽植时根芽朝上，覆土厚度 以埋入根芽１ｃｍ为宜。栽后踩实，如果土壤干旱应 适当浇水。 ４．３田间管理 ４．３．１肥水管理直播田在出苗前如遇干旱 需浇水保持土壤湿润，便于出苗。幼苗期经常浇 水，浇水宜在早晚，中午不可浇水；雨季挖好排水 沟，及时排除田间积水，防止发生根腐病造成烂根。 幼苗出土后勤除杂草，去除弱苗和过密苗，结合除 草浅松表土，促进根须下扎。定植后的生产田需中 耕除草２—３０Ｅ，为防止倒伏，应及时培土。栽培当 Ｙ 年施肥２次。第１次追肥在立秋前，每公顷追施碳 酸铵７５０ｋｇ或尿素３００ｋｇ；第２次追肥在白露以后， 每公顷追施尿素３００ｋｇ、钾肥１５０ｋｇ。以后每年需追 肥３次：５月追施一次提苗肥，每公顷浇施１５ Ｏ００ｋｇ 清粪水；在６—７月生长盛期每公顷浇施人畜粪水 １８ Ｏ００ｋｇ，或每公顷追施７５ｋｇ硫酸铵；在８月开花 前，每公顷浇施人畜粪水１５ ０００～２２ Ｏ００ｋｇ，同时加 施适量的草木灰或过磷酸钙。在６～８月抽薹开花 时，适当摘除花蕾，促进根茎肥大。摘花蕾时间不 宜过早，也不宜过迟，过早影响植株生长；过迟养分 消耗过多，影响根茎生长。摘除花蕾时，一手握住 茎秆，一手剪掉花蕾，不要伤及茎叶。越冬前可用 腐熟的农家肥或堆肥覆盖畦面，既可增加土壤肥 力，又能保温防寒。 ４．３．２病虫害防治 ４．３．２．１黑斑病主要为害叶片。农业防治： 栽培地块保持土壤疏松透气，不积水；选用无病种 苗；发现病株立即拔除，并用药液处理病区；春、秋 季节彻底清除植株残体，运出田外烧毁或深埋，以 减少或消灭病源。化学防治：做畦后用５０％多菌灵 ７—８ｇ／ｍ２进行土壤消毒；在播种前，种子可用５０％多 菌灵８００～１ ０００倍液室温下浸种１００ １０５分钟，也可 用７０％的代森锰锌５００倍液浸种６０分钟进行种子 消毒。种苗可用以上两种药液蘸根后移栽；苗期可 用２５％阿米西达悬乳剂１ ０００～１ ２００倍液或１０％世 高水分散性粉剂１ ２００～１ ０５ｏ４￣液喷雾防治。 ４．３．２．２根腐病苍术根腐病主要为害根部， 一般雨季发病严重，在低洼积水地段易发生。 适当轮作；选用无病种苗，移栽前用５０％退菌 特１００倍液浸种苗３—５分钟；雨季注意排水，防止 土壤积水和板结；发病期用５０％甲基托布津８００倍 液浇灌根部；发现病株立即拔除，并用５０％退菌特 可湿性粉剂１ Ｏ００倍液或１％石灰水浇灌病区。 ４．３．２．３蚜虫 主要为害植株叶片。发生时 可用敌百虫、乐果等杀虫剂喷杀。 ４．３．２．／４小地老虎 主要啃食苍术的根茎。 春季清除田间周围的杂草和枯枝落叶，减少和消灭 越冬虫蛹；５～６月为繁衍盛期，可用５０％甲胺磷乳 剂８００—１ ０００倍液拌土或用９ｏ％敌百虫５００ ６００ 倍液灌根防治。 ５ 采收与加工 特种经济动植物／２０１４年Ｏ２期４３ Ｙ瓣 承德地区柴胡人工 ●聂柏玲（河北省隆化县农牧局 柴胡是我国常用大宗药材，全株及根均可人 药，具有舒肝、升阳、和解表里的功能，被广泛用于 中药配方和中成药制剂之中，治疗感冒发热、胸胁 胀痛、经血不调等症。近年来，由于野生药材资源 枯竭和产地生态环境保护，采挖量逐年减少，家种 柴胡成为药厂投料的主要来源。 承德位于河北省东北部，东经１１５。５４ ～１１９。 １５ ，北纬４０ｏ１１ ～４２。４０ ，平均海拔低于１ ５００ｍ，处 于华北和东北两个地区的连接过渡地带，地处暖温 产多用直播。将柴胡种子用５０￣ｔｇ／ｇ的６一ＢＡ浸泡 液浸泡２４小时，然后将种子混于湿沙中（种子与湿 沙体积比为１：３）置于容器内，１２天后取出播种。 ２．１ 直播 春季播种：于３月下旬至４月上旬进行播种， 播前浇透水，待水渗下后，坡地条播按行距２５～ ３０ｃｍ开沟或按２０～２５ｃｍ开浅穴，沟（穴）深１．８ｃｍ 左右，将处理过的种子按每０．５～０．７５ｋｇ与草木灰 充分拌匀，撒于沟内或浅穴中，覆土０．７～１．Ｏｃｍ。 ２．２育苗移栽 带向寒温带过渡地带，属半温润半干旱大陆性季风 型气候，其得天独厚的自然资源、交通条件完全适 合柴胡的人工栽培。 在３月下旬，将处理好的种子均匀撒播或条播。 条播行距ｌＯｃｍ，划小浅沟，将种子均匀撒人沟内，覆 土盖严。稍镇压一下，用喷壶洒水，或者先向畦床上 １ 选地、整地 宜选用比较疏松肥沃、排水良好的夹沙土或沙 壤土。承德地区可选择沙壤土或者腐殖质土的山 坡梯田栽培。将田深翻，施足基肥，每亩施农家肥 ３ Ｏ００ｋｇ，￣右、过磷酸钙５０ｋｇ、复合肥２５ｋｇ，整细耙 平，做成１．０～１．３ｍ宽的畦。山坡地可只开排水 沟，不做畦。 灌水，待水渗下后再进行播种。均匀撒完种子后，再 用竹筛筛上一层细土覆盖畦面，播种畦上加盖塑料 薄膜或盖上一层草帘，有利于保温和保湿，可加速种 子发芽出苗。１０天左右出苗。当根头直径３ｍｍ、根 长６ｃｍ时移栽，在阴天，选择粗壮、无病苗按行距 ２５ｃｍ、株距ｌＯｃｍ，随挖随栽，栽后立即浇水，确保成 活。做好保墒保苗工作是高产的关键。 ２ 繁殖方法 用种子繁殖，可直播或育苗后移栽。大面积生 用种子繁殖的苍术，药用需生长３～４年才能采 收。茅苍术多在秋季采挖，北苍术春、秋季均可采 挖，但以立冬前后，地上茎秆枯黄时采挖质量较好。 采挖后除去茎叶和泥土，晒至四五成干时装入专用 的滚桶中，撞掉须根，呈黑褐色，再晒至六七成干时， 滚撞第２次，直到大部分老皮撞掉后，晒至全干，再 ３ 田间管理 水炮制：将苍术切片后，用米泔水浸泡数小时后取出， 置于炒制容器中，用文火加热，炒干，筛去碎屑。麸炒 苍术：先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时 加入苍术片，不断翻炒，炒至苍术片呈深黄色时取出， 筛去麦麸，晾凉。每ｌＯＯｋｇ苍术片用麦麸ｌＯｋｇ。 如果食用，当年生的不能抽出地上茎，不能采 食。第２年以后的春季，在嫩茎出土后展叶前进行 适当采收，鲜食或加工成不同包装规格、不同适用 类型的制品，如保鲜菜、脱水菜、干菜等。 滚撞第３次，直到表皮呈黄褐色即成商品。产品量 少时，也可采用棒打的方式去掉根须和老皮。 炮制以米泔水浸和麸炒苍术品质较好。以米泔 ４４特种经济动植物／２０１４年０２期