专利名称:一种高生物利用度的魔芋膳食纤维食品及其制备方
法
专利类型:发明专利发明人:陈运忠
申请号:CN201210331680.6申请日:20120910公开号:CN1036522A公开日:20140326
摘要:本发明的魔芋膳食纤维食品是由魔芋粉降解后,由分子量小于52650的全部降解产物混合所组成,食品中包含寡糖和聚合度2-65的葡甘聚糖,混合物的各组分分子量呈梯度。不同分子量大小所对应的不同聚合度的葡甘聚糖被益生菌利用,由于利用的难易程度和时机不同,形成肠道内可供益生菌利用的膳食纤维源可连续性地长时间存在,能够持续地为益生菌群提供养料源,保证益生菌的不断增殖过程,快速增殖的益生菌又可利用膳食纤维降解所产生的葡甘聚糖,维持益生菌菌群水平和抑制有害菌,确保人体的微生态环境,从而有利于人体健康。在此过程中,本发明膳食纤维食品被肠道益生菌群所利用,酵解产生短链脂肪酸和维生素等,有效提高膳食纤维的生物利用度。
申请人:陈运忠
地址:100045 北京市西城区西便门外大街7号院1楼1门4号
国籍:CN
代理机构:北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙)
代理人:牟长林
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