一种高生物利用度的魔芋膳食纤维食品及其制备方法[发明专利]

来源：爱问旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种高生物利用度的魔芋膳食纤维食品及其制备方

法

专利类型：发明专利发明人：陈运忠

申请号：CN201210331680.6申请日：20120910公开号：CN1036522A公开日：20140326

摘要：本发明的魔芋膳食纤维食品是由魔芋粉降解后，由分子量小于52650的全部降解产物混合所组成，食品中包含寡糖和聚合度2-65的葡甘聚糖，混合物的各组分分子量呈梯度。不同分子量大小所对应的不同聚合度的葡甘聚糖被益生菌利用，由于利用的难易程度和时机不同，形成肠道内可供益生菌利用的膳食纤维源可连续性地长时间存在，能够持续地为益生菌群提供养料源，保证益生菌的不断增殖过程，快速增殖的益生菌又可利用膳食纤维降解所产生的葡甘聚糖，维持益生菌菌群水平和抑制有害菌，确保人体的微生态环境，从而有利于人体健康。在此过程中，本发明膳食纤维食品被肠道益生菌群所利用，酵解产生短链脂肪酸和维生素等，有效提高膳食纤维的生物利用度。

申请人：陈运忠

地址：100045 北京市西城区西便门外大街7号院1楼1门4号

国籍：CN

代理机构：北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙)

代理人：牟长林

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