一种添加牛初乳的面包配方[发明专利]

来源：爱问旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种添加牛初乳的面包配方专利类型：发明专利发明人：洪朝辉

申请号：CN2019102134.3申请日：20190320公开号：CN111713532A公开日：20200929

摘要：本发明公开了一种添加牛初乳的面包配方，属于普通食品领域。目前缺少添加牛初乳、蛋白质含量相对较高并能改善面包生产中的技术问题的面包配方，为此，本发明提供了一种添加牛初乳的面包配方，每100份面包配方包括有以下重量份的成分：面粉40‑69份，牛初乳0.001‑90份，水10‑20份，鸡蛋6‑10份，糖7‑12份，油脂5‑9份，糖醇1‑3份，酵母0.5‑1.5份，乳制品0.8‑2.5份，食盐0.3‑0.7份，食品添加剂0.3‑1份。本发明有免疫调节和改善胃肠道等功效，能提高面包中的蛋白质含量，降低碳水化合物含量并能保持风味并改善产品成型性。

申请人：洪朝辉

地址：363000 福建省漳州市芗城区何衙内25号2幢403室

国籍：CN

代理机构：深圳市千纳专利代理有限公司

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