草鱼、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、酱油、醋、蒸鱼豉油（这很多人都推荐要加，但是我个人不太喜欢），香菜。 做法：
1、将新鲜的鱼去头、去骨之后片成鱼片（薄厚度要适中），加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀稍腌；
2、热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出；
3、锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香；
4、将酱油，醋和少许蒸鱼豉油混合调成料汁；
5、把鱼片回锅，倒入调好的料汁、葱姜末翻匀后即可起锅；
6、装盘后撒上少许香菜。
滑鱼片PS：
1、步骤3时，油的量要比平时炒菜时放得稍多些。另外，最好用不粘锅。
2、鱼片入锅后尽可能少翻锅，将鱼片炒散的可能性降到最低。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容
Copyright © 2019- awee.cn 版权所有 湘ICP备2023022495号-5
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务