旅游管理专业实习教学规范与实效研究

黑龙江教育（高教研究与评估）　２００６年第１、２期　旅游管理专业实习教学规范与实效研究　祁　颖　（黑龙江大学，黑龙江哈尔滨１　５　００８０）　【摘　要］专业实习是高等教育应用学科中不可缺少的教学环节，作为新兴学科的旅游管理专业在理论教　学体系逐步确立和完善的同时，应加强和完善专业实习体系，逐步建立实习教学规范，培养学生的专业基本　素质、基本技能。本文在多年专业实践教学的基础上，对旅游管理专业实习体系的完善、实习规范的建立及　实习实效等方面进行了总结和论述　【关键词】旅游管理专业；实习体系；教学规范　【作者简介】祁颖（１９６３一），女，天津人，黑龙江大学历史文化旅游学院副教授，主要从事旅游管理研究。　【中图分类号】Ｇ６４２．２　【文献标识码］Ａ　【文章编号】１　００２—４１　０７（２００６）０１／０２—０１４７－０２　专业实习是旅游管理专业丰富社会实践经验、　熟悉并掌握专　『　技能的重要途径，是专业理论与实　践干Ｈ互结合、感性认识与理性认识桐互印证的最佳　形式。通过多年的探索与实践，黑龙江大学历史文化　旅游学院旅游管理专业已基本形成独具特色的专业　实习、实践教学规范体系，建立起稳定的实习基地，　对旅游市场的现状和未来发展有…・个清晰的了解，　找ｆ『ｌ还定期聘请旅游业界的专家、学者和各方面资　深人士到学校为学生举办讲座，从１　９９９年到今共计　举办讲出近４（）场，收效甚佳。　二、专业实习教学规范建立　为了确保收到良好的实习效果，我们在实践教　学体系中采取了如下措施：　（一）建立合格的实习指导教师队伍　１．从各实习单仇聘请兼职实习指导教师，以解　决学生实习期间的技术性问题。存各实习单位主管　部门和省旅游局业务部门的推荐下，我们认真挑选、　聘请了十瓦位事业心强、．　作经验丰富、专业素质较　高的　志作为实习学生的兼职指导教师，并颁发聘　书，赋予他　住学生实习内容的安排、史习学生的管　收到了较好的实习效果，受到各方面的认同和肯定　专业实习体系的完善　为了更好地适应旅游市场对人才培养规格的要　求，在加强理论教学的同时，我们从学科特点出发，　逐渐建　起比较完善的专＼Ｊｌ，实习体系。　１．对教学计划进行较大调整，突出实践教学环　节，加大实践教学比重　旅游管理　专’业是与旅游¨了场联系密切、应用性　很强的专业，住网年的本科教学中，既要系统地教授　专业理论知识，同时也耍培养学生一定的专业基本　技能，犁造专、＿／＿素庙。冈此在该专业教　学计划中我们　增加　ｆ－实列实践的比例，有＝ｉ个月的　ｌ『，实习时间，　使专业理论　专业技能、专业素质与综合素质有机　地结合成‘个完整的教学体系，保证教学目的蛮现．．　２．加强专业实习基地建设　建也长期稳定、岗位清晰、定位准确的校内外实　习基地是完成实践教学的前提条件，是强化教学与　实践结合的保证。基于这样的认识，我们在加强和完　善校内课堂教学的ｌ—Ｊ时，着重进行校外实习基地的　建设，为学牛实际接触和参与实际．Ｉ　作创造必要的　环境和条件。自１９９８年以来我们先后与香格里拉大　酒店、龙门大厦、亚布力滑雪集团、北京东交民巷饭　店、北京城市宾馆、黑龙汀国际旅行社和黑龙江海外　旅行社等旅游　业签定了实习协议，使其成为旅游　管理专　长期稳定的专、ＩＩ，实习基地。　３．突出专业素质培养　根据未来旅游市场的人　需求，在教学中加强　专业理论和专业技术能力培养。同时，依据教育的全　时空性原则和素质教育重在平时培养的思想，注意　强化学生的综合素质的培养，做到相互配合、桐瓦渗　透。一方面加大＿『专业外语和计算机教学时数（外语　５７６学时、计算机２５６学时），另一方面，为ｒ让学＿牛　一、理等方面的权力。我们还与这些兼职教师共同商讨　学生实习方案，每年都根据实际情况制定溷整实习　计划，尽量使专　【，实习的内容牛富、充吏，使学生能　在有限的实习期间得到　可能多的锻炼和收获。同　时要求兼职实习指导教帅必须切实伍起责任，在每　次实习结束时为每一位参加实习的同学做　书面实　习鉴定，　２．在教师队伍中挑选　业素质高、业务能力强　的同志作为实州指导教师，以解决学牛实习期间的　心理问题。这些专业教师在寅习期间深入实习单位，　检查、了解学生的丈习状况，与实　单他进行必婴的　沟通，协助兼职教师进行实习期间的管理，解决学生　在实　过程中出现的思想波动、情绪不稳定等各种　问题　专业教师参加实习Ｊ：作不仪进一步保址了实　习的效果和质量，同时也可以了解旅游业的发展态　势、旅游实际　作中存在的普遍和急待解决的问题，　从而充吏课堂教学内容、促进教学方法改革，丰富和　完善旅游专业的教学体系，提高校内教学的社会适　应件和时效性。　（二）完善有关实习各项制度　为能够使＝分业实习充分地发挥作用，取得更好　的效果，我们加强对旅游　Ｉ，赛习的管理，并相应地　制定了一系列有关实习的制度，以觇范专业实习，保　证其完成　１４７　维普资讯 http://www.cqvip.com

祁颖：旅游管理专业实习教学规范与实效研究　１．将专业实习纳入教学计划，该专业学生必须　参加并完成实习，不得以其他课程代替实习学分。　２．每次专业实习之前，制定详细的实习计划，召　开实习动员会，讲明实习的意义与目的，明确规定学　生在参加实习期间必须遵守实习单位的各项规章制　度。　３．在专业实习的过程中，对所在实习单位的实　际情况以及我院旅游专业的教学环节提出自己的　“合理化建议”。实习结束后一周内，必须写出不少　于４０００字的实习报告。　４．实习结束后召开实习总结大会，表彰优秀实　了锻炼，丰富了实践经验，为企业带来了一定的经济　效益和社会效益，同时又极大地降低了教育成本的　投入，可谓一举数得。　３．有助于促动教师教学质量的提高。教师参与　到学生专业实习中，可以增进对旅游企业的了解，开　阔视野，以此充实、更新教学内容，做到理论联系实　际，使课程内容更具有针对性和时效性。与此同时也　有助于教师在科研领域内与旅游企业的合作、研究。　４．提升学校的知名度。旅游管理专业学生的实　习均在稳定的实习基地。实习学生的良好表现，给学　校带来了较高的知名度，扩大了社会影响，许多企业　习生，分析实习中存在的困难和不足，认真总结经　对我院旅游管理专业的学生隋有独钟。　验。同时建立学生实习档案，将每届学生的实习报　（三）业界方面　告、实习鉴定、实习时拍摄的影像资料等材料悉数保　专业实习的场所在旅游企业，在一定程度上给　存，为以后的实习积累经验。　旅游企业的人力资源管理增加了负担，然而这种　三、专业实习成效　担与其给旅游企业带来的经济效益，尤其是社会效　旅游管理专业实习体系在不断完善和运行过程　益相比则是微不足道的。　中，已在诸多方面收到显著成效。　１．提升旅游企业的文化品位。学生在酒店、旅行　（一）学生方面　社实习期间，主要从事基层服务工作，直接对客服　就旅游管理专业宏观教学体系而言，专业实习　务，其良好的文化素养和礼貌周到的服务会给客人　对提高学生总体素质，增强适应市场竞争能力起到　留下深刻印象，进而产生“光环效应”，对旅游企业　了重要作用。　的整体形象也会产生良好印象。社会效益和经济效　１．专业实习与未来的职业定位相结合，增强了　益由此产生。　就业能力。学生通过实习，对旅游企业有了直观的了　２．带动员工素质的提高。学生在旅游企业实习　解，加深了对即将从事的职业的认识；与此同时三个　期间与员工和其他工作人员建立了良好的合作关　月的实习锻炼了学生的专业操作技能，培养了　系，他们的一言一行对员工就是一面镜子，会产生很　工作的能力，许多学生实习期间的中后期不仅可以　大影响，员工会有意识地规范自己的言行。　顶岗作业，而且能够运用所学知识为旅游企业献计　３．善用高校资源，节省人力资源成本。专业实习　献策，有些学生被企业看中，扩大了就业渠道。　时间均在我省旅游旺季——“冰雪节”前后的三个　２．理论与实际相验证。学生在实习中会有意识　月，期间正是旅游企业用人高峰期，实习学生的到　地运用所学专业理论知识指导实践，其结果不外两　来，既解决了人力资源紧张的问题，又节省了人力成　个：其一，理论与实践相矛盾，学生会通过适合的途　本的开支。与此同时，一些旅游企业在学生实习期间　径和方式向实习单位有关部门提出合理化建议，以　有目的地物色人才，增强了企业在旅游市场上的人　便提高工作效率或加强企业管理；其二，检验自身学　才竞争力。　习效果，大部分学生在实习时都会产生“书到用时方　四、存在的问题　恨少”的感受，因此往往在实习结束后学习的主动性　在近几年的实习活动过程中，我们也发现目前　和积极Ｉ生大大提高。　无论全校还是我院在实践教学方面还存在着一些急　３．培养良好的敬业和团队合作精神，增强社会　待解决的、带有普遍性的问题。为此，我们提出以下　责任感。无论是酒店还是旅行社都需要旅游从业人　看法，希望引起有关方面的注意：　员具备良好的职业道德和与人和谐相处的交往能　１．必须切实提高对实践教学的认识。实践教学　力。旅游管理专业的实习对于培养学生建立良好的　应该是素质教育的重要组成部分，但人们在逐渐认　人际关系，营造团队合作气氛，树立顾全大局的观　同素质教育的同时，对实践教学似乎并未给予应有　念，起到了课堂讲解起不到的实际作用。学生在实习　的重视。事实上，对绝大多数应用性专业来说，实践　期间学会了与其他员工的合作，也学会了与其他部　教学应该是其教学体系中的必不可少的环节和组成　门之间的沟通。　部分，是消化课堂教学内容的有效方法，是衔接校内　（二）学校方面　教学与社会实践的重要纽带，是培养学生综合素质　专业实习对学校、学院方面的影响是多重的，尽　的一种有效手段。希望学校能够从加强素质教育的　管近期而言给学校带来一些支出，但从长远考虑专　高度对实践教学给以足够的重视。　业实习利远远大于弊。　２　加强实践教学的组织管理，制定并完善相关　１．实现校企合作，有利于学院把握人才市场脉　制度。建议学校根据各应用性较强专业的实际，对其　搏。专业实习加强了学校和旅游企业之间的联系，有　实践教学进行全面的审查，制定出有效的实践教学　助于学校了解旅游人才市场需求的最新动态，据此　组织管理制度，切实保证教师，学生的基本实习经　及时调整和制定旅游专业教学计划，以便达到市场　费，并对直接承担实践课指导的专兼职教师给予合　需要的合格人才应具备的专业素质和综合素质的基　理的劳动报酬。　本要求。　３．建议学校在应用性学科展开学生参加专业实　２．善用社会资源，降低教育成本。专业实习需要　践的成果评比活动，引导并促进学生重视实践教学，　的是实际工作环境，如果仅仅是为了专业实习而建　积极参加专业实践。这不仅能够有助于转变学生单　立模拟实习场所，则需要大量资金的投入和人员的　一的学习方法，提高对社会的认识和适应能力，而且　配备，而短暂的实习结束后，场地人员闲置，又无法　能够有效地锻炼学生实际操作能力，从而增加其在　另作它用，因此会造成很大的浪费。学生走出去，利　未来人才市场上的竞争力。　用旅游企业这一现实的社会资源，既在实际中得到　【责任编辑李金波】　１４８