茶树菇炖排骨

来源：爱问旅游网

茶树菇炖排骨:

1.将茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部分,然后用开水将其浸泡十五分钟;

2.将之前留下来的葱白切成段,姜切片,八角、桂皮与干红椒洗净待用；

3.排骨洗净后放入开水中，烫去血水后捞出沥干；

4.热锅放油,下入八角、桂皮与干红椒，煸出香味后下入排骨翻炒至变色；

5.下入少许料酒炒匀，再下入少许老抽，翻炒至使其上色； 6.下入姜片、葱白与适量的盐，将泡茶树菇的水与茶树菇一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要没过锅中所有材料并高出一点）； 7.盖上锅盖,大火烧开后转中火炖五十分钟左右； 8.放上做好的花卷,盖上锅盖,小火焖十五分钟左右即可. 经验分享:

1.炖排骨时水要一次性加足,我这次的水就放得少了一点,中途又加了一次热水;如果水没有一次放足,中途一定要加热水;

2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美；

3.放入花卷时,排骨与茶树菇要已露出水面,将花卷放在排骨与茶树菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!) (花卷吸收了汤汁,味道很好哦!) 附茶树菇的功效:

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、

理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为

“神菇”。

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