专利名称：胃肠模拟消化制备菜籽粕蛋白抗氧化肽液的方法专利类型：发明专利
发明人：周存山,马海乐,余筱洁,杨华,杨欢,秦晓佩,胡佳丽申请号：CN201410455199.7申请日：20140909公开号：CN104263786A公开日：20150107
摘要：本发明胃肠模拟消化制备菜籽粕蛋白抗氧化肽液的方法，属于食品加工技术和蛋白利用技术领域。采用的制备工艺以菜籽榨油副产物高变性蛋白菜籽粕为原料，经粉碎、过筛等常规预处理后，采用模拟胃肠消化技术，由含胃蛋白酶、胰蛋白酶构建双酶模拟胃肠消化体系，沸水浴、调节pH法集成2次离心手段制备菜籽粕蛋白抗氧化肽液。本发明的制备方法采用双酶酶解反应体系，极大地提高菜籽粕蛋白水解效率，充分利用原料；模拟胃肠消化过程，未进行常规酶解的不断添加NaOH维持反应在最适pH进行，反应过程更加绿色，同时，由于模拟最完美的人体胃肠消化手段，在潜在食品安全方面，较微生物发酵更有优势。
申请人：江苏大学
地址：212013 江苏省镇江市京口区学府路301号
国籍：CN
代理机构：南京经纬专利商标代理有限公司
代理人：楼高潮
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