包子和面技巧方法

关于《 包子和面技巧方法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

不清楚大伙儿针对包子和面方法了解不，很多人都一定非常

爱吃包子，可是不容易制作包子，实际上做包子的方法比较简单，便是早期的做包子就较为艰难了，可是整体看来，制作包子比烧菜非常容易多了，我们每一个人都应当学好制作包子，大家都非常爱吃白菜猪肉馅包子吧，我和身旁的盆友都非常喜欢，下边我们就来一起了解一下包子和面方法吧！

1、首先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放进小盘子中，方法：

用30度的温开水化掉，放到一边静放5分鐘，让他们活性一下。酵母最有益的繁育溫度是摄氏度30~40度。小于摄氏度零度，酵母丧失特异性；溫度超出摄氏度50度时,会将酵母菌烫死。因此

醒面的最好溫度是摄氏度30度上下。

2、将小麦面粉，发孝粉，白砂糖放进洗脸盆中，用筷子混和

匀称。随后倒进酵母水，用筷子拌和成块，再用力反复搓揉结团，最终用一块湿抹布将洗脸盆盖严，以便避免表层吹干，把它放到溫暖处静放，等面糊容积增大，面中有很多气泡时就可以了。这一全过程大约需要一个小时上下。

3.这一步中的反复搓揉面糊是十分关键的，并不是简易的将全

部原材料混和翻拌，只是要尽可能的多揉面团，目地是使小麦面粉中的蛋白充份消化吸收水分后产生面条，进而能阻拦发醇全过程中造成的二氧化碳外流，使发好的面团蓬松剂多孔结构，因此这一步十分关键，不能粗心大意。此外面糊不必和的太硬了。

4、看一下時间，面糊是否早已发好了，容积早已澎涨到原先

的二倍大，并出現蜂巢状的组织，这时候不必急切应用，要用力再次搓揉面糊，把里边的气体挤压，随后再度盖上湿抹布，让面糊再度澎涨。

以上內容为我们详细介绍了包子和面的作法，相信大伙儿一

定都可以学得一些东西，相信大伙儿也一定都想摩拳擦掌，动心比不上行動，制作包子沒有我们想像中的那麼难，赶紧去亲手做一做吧！