高职旅游管理专业顶岗实习管理体系构建策略研究 贺云 姜锐 高金芳 （１．钟山职业技术学院；２．江苏海事职业技术学院） 摘要：顶岗实习是高职旅游院校提升人才培养质量、赢得社会声 位；有的学生尚未意识到顶岗实习的重要性，抱着“混日 誉的重要保障，是提高学生岗位技能和职业素养的重要教学环节。然 子”的想法，且越来越多的９０后学生缺乏吃苦耐劳的精 而，在实施过程中，由于缺乏行之有效的管理体系，导致实践教学环 神，工作中畏难情绪大。 节与人才培养目标脱节较为严重。文章以钟山职业技术学院为例，探 １－２顶岗实习管理队伍不健全 讨如何构建顶岗实习管理体系，提高顶岗实习的教学效果。 关键词：旅游管理顶岗实习管理体系 学生要在顶岗实习过程中，角色由学生到旅游企业准 教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若 员工的转变，无法适应诸如企业严格的管理、紧张的人际 干意见》（教高［２００６】１６号）中强调高等职业教育要“大力推 关系、繁重的劳动强度等一系列问题，这就迫切需要一支 行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”，并 专门的实习管理队伍，对学生的工作安排、学习任务进行 明确提出“保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位 合理地调整，并适时、有针对性地进行教育引导。 然而，相当一部分的高职院校在顶岗实习管理过程中 顶岗实习”。 顶岗实习，是指学生在校内掌握一定的理论知识及岗 存在很多问题。一方面，学校由于种种原因，派出的驻外带 位技能后，以企业“员工”的身份到真实的岗位上进行实 队教师很少，尤其是民办院校，为了节约人力成本，有的甚 习，完全履行岗位职责，强化实践技能，提升专业素养的一 至没有外派实习指导教师，造成学生在实习期间无人监 种实践性教学形式。顶岗实习是高职院校旅游管理专业人 管、无人指导；另一方面，作为旅游企业而言，所有员工定 才培养计划极为重要的教学环节。然而，由于旅游管理专 岗定编，无法安排专人负责顶岗实习学生的管理及指导工 作，势必造成管理缺位。 业学生的顶岗实习周期长、劳动强度大、工作岗位分散、管 １．３考核评价体系不完善 理主体多元等特点，造成旅游管理专业顶岗实习管理难度 据不完全统计，我国相当一部分旅游高职院校缺乏 大，很容易失控。因此，在校企合作的大形势下，构建科学 科学完善的实习考核评价体系，顶岗实习的效果无法监 的项岗实习管理体系，完善合理的实习考评体系，成为高 控。目前，旅游管理专业学生顶岗实习成绩的评定，普遍 职院校及旅游企业亟需研究和解决的问题。 采用的做法是针对集中实习的学生，由专门的实习指导 １高职旅游管理专业顶岗实习存在的问题 教师评定：对于分散实习的学生，则由企业相关工作人员 １．１“工学结合”人才培养方案落实不到位 评定。这种考评方式主观随意性较大，不能客观、公正地 近年来，绝大多数旅游高职院校都加大了校企合作的 反映学生顶岗实习的工作态度、专业技能、职业道德、综 力度，与旅游企业签订了合作协议，但是相当一部分的校 合素质等。 企合作仅仅停留在“纸上画画”（协议）、“墙上挂挂”（铜牌） 此外，在顶岗实习过程中，由于缺乏配套的法律法规， 的状态，并未完全深入实施，项岗实习流于形式，“工学结 学生的合法权益如实习报酬、损害赔偿等得不到应有的保 合”人才培养方案尚未落实到位。究其原因，主要有以下： 障。部分旅游企业、高职院校或中介机构甚至利用实习生 首先，“企”的原因。作为市场主体的旅游企业谋求利 牟取利益：有的旅游企业强制学生加班，有的学生在旅游 益最大化。一部分旅游企业接受学生实习的初衷是解决当 旺季每天工作１０小时以上，且没有按规定支付加班费； 前日益严峻的“用工荒”问题，仅仅把学生视为廉价的劳动 学生在实习期间受伤，不能享受正式员工同等待遇，最终 力，将其长期安排在技术含量不高的工作岗位，如有的学 不了了之。 生连续几个月只在中餐厅负责翻台这样重复简单而又繁 ２高职旅游管理专业顶岗实习管理体系构建策略 重的工作任务，根本无法学到前沿的知识和新的技能。这 笔者以钟山职业技术学院为例，积极探索旅游管理专 种浮于形式的项岗实习与工学结合人才培养目标严重背 业顶岗实习管理体系建设策略，从而帮助学生顺利向合格 离，势必造成学生失去专业学习及实践的兴趣，从而影响 的职业人转变。 人才培养质量。 ２．１深化“工学交替”人才培养模式 其次，“校”的原因。近年来，部分高职院校大规模扩 该院旅游管理专业自创办之初，就与知名旅游企业签 招，在“工学结合”人才培养方案实施过程中急功近利，只 订合作协议，通过“工学结合”的途径，共同培养后备管理 注重顶岗实习企业数量上的递增，在校企深入合作、课程 人才。近年来，学院在原有的“２．２５＋０．７５”、“２＋１”的人才 体系改革等方面付诸的努力尚不够，在顶岗实习管理上， 培养模式基础上，大胆改革创新，与知名旅游企业共建工 投入的人力、物力也远远不够，这就势必阻碍工学结合人 学订单班，校企共同构建“１．５＋１．５”的“工学交替”人才培 才培养模式的改革，影响到院校的声誉。 养模式（以旅游管理专业为例，如图１所示），即通过“校＋ 最后，“生”的原因。学生在思想上对顶岗实习有偏差， 企”循环式学习，教师与职业经理人共同教学，实现理论与 有些学生将顶岗实习等同正常就业，对实习单位的各种要 实践的紧密结合，提升学生的实践能力和专业素养，使学 求过高，急功近利，稍有挫折，就会找各种理由离开实习单 生的综合能力逐步与岗位任职要求接轨，拓展职业生涯发 ２７０
