Lecithin
作者： 冯宝民[1];刘明[2];徐维峰[2];吴文忠[2]
作者机构： [1]大连大学生物工程学院,辽宁大连116622;[2]大连医诺生物有限公司,辽宁大连116622
出版物刊名： 大连大学学报页码： 32-33页
主题词： 大豆卵磷脂;脂肪酸;气相色谱
摘要：采用气相色谱法测定大豆卵磷脂中脂肪酸的组成和含量，采用面积归一化法确定各脂肪酸含量；结果表明，大豆卵磷脂中含有4种脂肪酸：棕榈酸（16．5％）、硬脂酸
（4．2％）、油酸（12．1％）、亚油酸（59．2％）；亚油酸在大豆卵磷脂中的含量最高。
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