一种速冻油炸薯条的生产工艺[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种速冻油炸薯条的生产工艺专利类型：发明专利

发明人：艾志录,范会平,王娜,李真,李青阳申请号：CN201510247849.3申请日：20150515公开号：CN104872579A公开日：20150902

摘要：本发明公开了一种速冻油炸红薯条的生产工艺，具体步骤包括：备料，护色、护脆，漂烫、冷却，速冻，冻藏，预油炸，冷却、冻藏和油炸，相对于现有技术，本发明的有益效果是：提高红薯的附加价值，促进红薯种植地区的经济发展；既保持了红薯独特的风味和营养，又方便人们使用，而且口感酥脆，入口化渣，诱人食欲；本发明提供的制备方法操作简单，制备条件易控制，成品易保存，为红薯条加工提供了一种科学、安全、保健的制备方法。

申请人：河南农业大学

地址：450002 河南省郑州市文化路95号

国籍：CN

代理机构：郑州中原专利事务所有限公司

代理人：乔玉萍

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