第6-9章(14页)

一、填空题

繁殖成的后代，因此称为 。

2、对数期的特点是：细胞的个体形态 ，生理特性 ，代谢 ，细胞间隔的 ，活菌数和总菌数 ，达到生长繁殖 的时期。

的破坏。这是高温使微生物 的最主要的原因。

4、实践中常采用 、 、 等方法来保存食品、衣物等，防止霉烂。其原理是利用 来抑制一些微生物在食品、衣物上的生长繁殖。 的波段。这就说明紫外线对微生物的杀伤作用，主要是通过细胞中的物质 紫外线引起的。 二、选择题

1、下列有关停滞期的特点，不正确的是：（ ） A、菌种接种到新培养基后立即开始繁殖

B、这个时期的细胞生理活性很强，处于活跃生长之中 C、这个时期的菌体体积增长很快 D、这个时期的生长曲线基本是平稳状态

2、微生物的许多重要代谢产物如抗生素等的急速形成或大量积累的时期是：（ ） A、停滞期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 3、工业生产上采用对数期的菌体作菌种，其目的是：（ ） A、使细菌经过一段停滞期而在短时间内达到最高生长速率 B、使细菌不经过停滞期而在短时间内达到最高生长速率 C、使细菌能急速形成或大量积累代谢物 D、使细菌生长活跃，菌体体积快速增长

4、外界环境中PH值的变化如果超过微生物的耐受范围就会：（ ） A、使微生物的细胞遭受不可逆的破坏 B、使微生物对物质的吸收和酶的活性受影响 C、使微生物的代谢途径发生改变 D、使微生物的生长受到抑制 三、名词解释

1、生长曲线

1、纯种是从自然界 的各种微生物中 培养而来，并且通常是由

3、高温可以使细胞蛋白质 ，破坏酶的 ，从而使整个细胞遭受

5、260纳米波段的紫外线杀菌力 ，而这一波段恰好是核酸对紫外线

2、同步生长

3、消毒 4、灭菌

四、简答题

1、简述盐渍、蜜饯保存食品的微生物学原理。

2、什么是生长曲线？指出细菌生长曲线各时期的形态和生理特点及其应用

3、治疗外伤使用的红汞、紫药水、碘酒、H2O2等药物的杀菌机制是什么？

4、简述高压蒸汽灭菌的原理及操作方法。

五、分析题

试分析下列生长曲线，完成图解，绘出全菌数和活菌数的变化情况。

第七章 微生物的遗传变异

一、填空题

1、酵母菌、霉菌等真核微生物的遗传物质DNA主要以 的形式存在于细胞核中，核有 包围，并且DNA与 相结合。

2、细菌、放线菌等原核微生物的遗传物质DNA是以 状态存在的，它不与 结合，也没有 包围。

3、DNA分子中碱基对 而引起的基因突变，称点突变。其中由一种嘌呤置换另一种 ，或一种嘧啶置换另一种 的叫转换；由一种嘌呤置换另一种 ，或由一种嘧啶置换另一种 的叫颠换。

4、复筛是在以 作对照的条件下，反复对初筛中挑选到的 菌株进行比较，从中挑选出有进一步试验价值的 。

5、为了对优良菌株在营养、生理、代谢等方面有一个全面的了解，必须进行以下培养条件试验：筛选出最佳的 ；最适的 ；最适的 ；最适的 ；最适的 ，以及各种无机离子对 、 及发酵的影响。 二、解释名词 1、转化

2、移码突变

3、诱变剂

4、转换

三、识图作答

下面的两个图是用生长谱法鉴定营养缺陷型的示意图。测定过程是将待测的营养缺陷型菌株涂在基本培养基平面上，并将平面划分为如图所示的若干区，在培养基表面每个区域加上各种氨基酸，经过培养后，在加入氨基酸甲（图1）及加入氨基酸甲与氨基酸已（图2）的区域出现菌的生长。请据图回答：

图1中生长的是： 。 图2中生长的是： 。 四、简答题

1、什么是基因工程？发展和建立基因工程的意义何在？

2、试述亚、5-Bu及紫外线的诱变机理。

3、转化和转导有何区别？接合和转导又有何区别？

4、简述菌种保藏的原理及常用方法。

第八章 微生物的生态

一、填空题

1、土壤具有微生物所需要的一切 和 条件，是微生物

的生活场所，空气中的微生物具有 的特点，没有 。这是因为空气 微生物所必需的 有 性，比较 又受 。

2、在淹制酸菜的过程中，由于乳酸细菌产生大量乳酸，降低了环境的 使一些不耐酸的细菌都受到 这种作用没有 称为 关系。

3、自然界中的碳素主要是由于 的作用不断的循环转化的，其中 在分解有机质过程中产生 不断补充着大气中 的消耗，在碳素循环中具有十分重要的意义。

4、自然界中氮素以三种形态存在即 、 、 。前两种氮素数量虽然很大，但植物基本上不能利用，后一种虽能利用但数量很少，因此，在以上三种氮素不断循环转化中，微生物在使氮素转化为 过程中，起着十分重要的作用。

5、在水体的自净作用中，微生物起着 的作用。用活性污泥处理污水，实际上就是利用微生物 污水中的污染物质，使污水得到净化。

二、选择题

1、下列生物的相互关系，属共生关系的是：（ ） A、固氮菌与纤维素分解菌

B、好气性微生物与嫌气性微生物 C、反刍动物与瘤胃微生物 D、植物与根际微生物

2、下列有关正常人体中的微生物的说法，错误的是：（ ） A、健康人的体表以及和外界相通的地方都有微生物生存着 B、健康人的气管，支气管和肺基本是无菌的 C、胃中的微生物大多不能存活

D、大肠中栖居着大量微生物，不少种类对人体有害 三、名词解释

1、人体正常微生物区系

2、反硝化作用

3、固氮作用

四、简答题

1、为什么说微生物既能污染环境又能修复环境和保护环境，请作简要回答。

2、为什么长期服用抗生素类药物也会引起疾病？

3、什么是水体的自净作用？活性污泥法处理污水的原理及步骤是什么？

4、举例说明微生物之间的6种类型的相互关系。

第九章 传染和免疫

一、填空题

1、毒力也称 ，是病原微生物致病的 。它包括侵袭力和毒素。具侵袭力的物质主要包括 和 而毒素可分为 和 两种。

2、人不患牛瘟，而动物也不患麻疹等人的传染病，这属于 免疫。它没有 ，可以 给下一代有相对的 。

3、免疫原性即剌激机体产生 ；反应原性即与相应的抗体或致敏淋巴细胞发生 。这是 应具备的两种性能。

4、人患传染病或隐性感染之后，体内可以产生相应的 ，人工注射菌苗、疫备或类毒素之后，体内也可以产生相应的 。这是人体获得 的两个重要的途径。

5、类毒素是将细菌外毒素用甲醛脱毒而保持 制成的；抗毒素则是用

给马匹多次免疫后，取其血清提取 加以精制而成。 二、选择题

1、下列有关抗原的说法，不正确的是：（ ）

A、抗原应是大分子胶体物质，但无一定的化学组成和结构 B、抗原与相应抗体或致敏淋巴细胞之间的结合，有高度特异性 C、抗原一般为异种或同种异体物质

D、抗原能刺激机体产生特异性细胞免疫反应或抗体免疫反应 2、下列有关抗体的说法，不正确的是：（ ） A、抗体是机体在抗原物质刺激下形成的 B、抗体能与相应的抗原发生特异性结合 C、所有的抗体都是免疫球蛋白 D、所有免疫球蛋白也都是抗体

3、下列有关人工自动免疫的叙述，正确的是：（ ） A、输入机体的物质是抗体

B、免疫力是由于输入抗体而获得 C、免疫力是受抗原剌激而自动产生

D、免疫力出现的时间快，维持的时间短

4、卡介苗、牛痘苗等疫苗一般是用于（ ） A、治疗疾病 B、紧急预防

C、传染病的预防 D、以上三种都可以 三、解释名词 1、带菌者

2、补体

3、联合疫苗

4、胎盘球蛋白

四、简答题

1、为防止流脑、脊髓灰质炎等传染病，应采取些什么措施？

2、什么是特异性免疫？其应答过程是什么？

3、比较内毒素和外毒素、人工自动免疫和人工被动免疫。

4、什么是病原微生物？它们为什么能引起传染？传染结局如何？

5、简述人类虽然处于存在有各种病原微生物的环境中，在不注射任何疫苗的情况下，为什么大部分人不会得病？

综合练习

一、填空题

1、微生物个体微小，使之能成为一个 的生活个体，能迅速地与周围环境进行物质交换而具有代谢旺盛的特点。个体微小还使它对外界环境条件 而表现特别敏感，具有容易变异的特点。

2、具荚膜的细菌，其荚膜是养料贮藏库，这是因为荚膜的主要成分是 可以供作 的来源。

3、细菌的细胞质内没有 、 等细胞器，细胞内没有一个结构 。这是原核细胞与真核细胞的主要区别。 而形成的。

5、病毒定义中最能说明其本质的是，它们在活体外具有 特征，一旦进入宿主细胞又具 特征。

6、某些微生物在具有适量的水分、无机盐类、碳源、氮源的条件下，仍不能生成或生长成分，具有重要的生理功能。

7、有些细菌尽管它们的细胞中含有光合色素，能利用光能进行光合作用，但它们的生命活动却离不开 ，这是一种特殊的光合作用方式，称为

4、酵母菌中最普遍的繁殖方式是 ，酿酒酵母，热带假丝酵母等的假菌丝都是由

不好，这是因为其生长环境中缺少 。而这种物质在微生物细胞内主要是作为

型。

8、固体培养基所使用的凝固剂，一般不能是微生物的 而只起固化作用。 9、反硝化作用能导致土壤肥力下降，其原因是在土壤板结或淹水的情况下，一些反硝化细菌通过 呼吸可将土壤中的盐一步步地还原成 ，而使土壤中的氮素减少。

10、NAD和NADP在微生物代谢中所起的作用是 。

11、将细菌接种到一恒定容积的液体培养基中，在适宜的培养条件下，定时取样，测定菌数，最后以 为纵坐标，以 为横坐标作图所成的曲线，叫做细菌的 。

12、人们在实践中常利用低温保存菌种，这是因为低温能使微生物的代谢活力 ，生长繁殖 ，但原生质结构 ，故能较长时间保存其活力。 13、拮抗关系是指一种微生物在其生命活动过程中，通过产生的某种 或 而抑制或杀死其他微生物的现象。

14、病原微生物突破机体的 ，侵入机体在 生长繁殖，在与机体的相互斗争中，破坏了机体的 而表现出来的病理过程，称为传染。

15、巴氏消毒法是把需要消毒的牛奶、果汁等加热到 ℃，

分种，即可达到消毒的目的。它的特点是可以杀死微生物的 ，特别是无芽孢的 ，而又不致破坏 等营养物质。

16、在我国使用最早，推广面积最大的细菌杀虫剂是 ，它能产生多种对虫体有害的 。它优点是，对人畜 ，有一定的 ， 不造成 。

17、微生物分类依据中环境要求一项，要查明的是微生物对 、 、 等环境因素的要求和耐受力。

18、血清反应在区分 、 或 时，具有高度的鉴别性。 19、皮革脱毛和毛皮软化加工是利用微生物 酶的作用；棉、麻等植物纤维脱胶精制，以及果汁、果酒的澄清则是利用微生物 酶的作用。

20、06菌肥对农作物的某些病原菌有 的作用，因而可以 农作物的 能力；还有 农作物种子萌发，根系生长， 叶绿素含量，以及 酶活性等作用。

21、对人畜无直接危害，有一定的 侵染和 范围，不造成 ，这是微生物杀虫剂的优点。

22、氨基酸在医药上主要是用于 和 。前者在临床上是治疗 的重要药物，它可以为不能进食的病人补充 。

23、分离、培养厌氧微生物的关键在于制备一个 ，对培养基加厚或在培养基上覆盖矿物油，用以 ，是简易方法之一。

24、湿热灭菌的温度比干热灭菌要 ，但灭菌效果 。这是因为菌体细胞中的蛋白质在 的情况下容易受热变性失活。 的水中， 分钟可以完全杀死。所以，只要把

转变为营养体，就能在同样温度条件下把它们杀死。这就是间歇灭菌的原理。

26、无菌室、手术室的空气消毒最常用的是 消毒法；牛奶、果汁等的消毒用的是 巴氏消毒法；而玻璃器皿及金属用具则要采用 灭菌法。

27、因为病毒不能在 以外生长，所以必须采用 培养法培养病毒。

二、选择题

1、下列哪项不属于微生物的特点：（ ） A、无细胞结构 B、代谢旺盛 C、繁殖迅速 D、容易变异

2、细菌细胞中的染色体外遗传因子指的是：（ ） A、核质 B、质粒 C、核糖体 D、异染颗粒 3、芽孢是细菌细胞的：（ ） A、繁殖器官 B、营养器官 C、休眠体 D、内含物 4、放线菌最大的经济价值是：（ ） A、与植物共生固氮

B、用于生产维生素和酶

C、产生抗生素，用于治疗人和动物的疾病 D、对自然界的物质循环起着一定的作用

5、能在体外营生活的最小单细胞微生物是：（ ） A、蓝细菌 B、支原体 C、衣原体 D、立克次氏体 6、碳源和能源都来自有机化合物的微生物属于：（ ） A、光能自养型 B、光能异养型 C、化能自养型 D、化能异养型

7、泥生绿菌进行光合作用与绿色植物不同主要表现是：（ ） A、能源来自太阳光 B、光合作用过程不需要CO2 C、产物中没有水生成 D、产物中没有氧放出 8、培养放线菌常用的培养基是：（ ） A、肉汤蛋白胨培养基 B、高氏1号培养基 C、查氏合成培养基 D、麦芽汁培养基

9、以NO3、SO42、CO2等无机物作为最终受氢体的呼吸作用，称为：（ ） A、有氧呼吸 B、无氧呼吸 C、兼性厌氧呼吸 D、发酵

10、在微生物发酵工业中，为了提高产量，获得大量生长旺盛的菌体，主要应控制和延长：（ ）

 25、细菌的营养体和芽孢对温度的 不同，营养体 ，在

A、停滞生长阶段 B、对数生长阶段 C、稳定生长阶段 D、衰亡生长阶段

11、在科研和生产实践中，人们常利用高温来进行消毒灭菌，最合理的解释是高温能：（ ）

A、抑制微生物的生长繁殖

B、降低微生物的代谢活力 C、抑制酶的活性

D、使蛋白质变性，破坏酶的活力，从而使整个细胞遭受不可逆破坏 12、下列有关紫外线杀菌的叙述，不正确的是：（ ） A、紫外线的杀菌作用主要是通过细胞中物质吸收紫外线引起的 B、波长250~280纳米波段的紫外线杀菌力最强

C、紫外线可使分子氧变为臭氧，臭氧分解成新生态氧而有较强的杀菌作用 D、紫外线的穿透力很强，可用于培养基等的消毒

13、诱变育种能否获得预期效果的成败关键是在育种过程的：（ ） A、诱变阶段 B、初筛阶段 C、复筛阶段 D、鉴定阶段

14、下列有关人工被动免疫的说法，正确的是：（ ） A、免疫力是由于注射类毒素而产生 B、免疫力是由于注射抗毒素而产生 C、免疫力出现的时间慢 D、免疫维持的时间长

15、抗原应具备的性质是：（ ）

①同种物质 ②异种物质 ③具高度特异性 ④无特异性 ⑤大分子胶体 A、①②③ B、②③④ C、①③⑤ D、②③⑤ 16、间歇灭菌法所采用的三次加热灭菌的间隔时间是：（ ） A、每次间隔1小时 B、每次间隔1天 C、每次间隔1星期 D、每次间隔1月

17、皮革脱毛和毛皮软化加工所使用的酶制剂是：（ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、果胶酶 18、下列工业微生物产品属应用淀粉酶生产的是：（ ） A、酱和酱油 B、速溶豆浆 C、糯米纸 D、腐乳

19、下列微生物代谢产物属初级代谢产物的是：（ ） A、维生素 B、抗生素 C、植物生长激素 D、毒素

20、下列农用微生物制剂属以菌治菌的是：（ ） A、微生物除莠剂 B、抗生素制剂 C、白僵菌制剂 D、病毒制剂

21、下列几条无菌操作规范，不正确的是：（ ）

A、接种操作前后，操作人员都要用肥皂洗手，并用酒精棉球对皮肤消毒 B、接种操作要在酒精灯火焰周围进行

C、直接接触过微生物的接种工具，在酒精灯火焰上烧灼灭菌后即可反复使用 D、接种完毕，要用5%的来苏尔水溶液对操作台面进行消毒 22、麩曲保藏法适用于：（ ）

A、产生芽孢的细菌 B、产生大量的孢子的霉菌 C、产生大最孢子的放线菌 D、以上三种都适用

23、不论采用何种方法保藏菌种，都要从菌种本身和环境条件两个方面来考虑，因此，下列各项的最优组合是：（ ）

①营养细胞 ②孢子或芽孢 ③10℃以上、抽干水分 ④5℃以下，抽干水分⑤真空（缺

氧）

A、①③⑤ B、①④⑤ C、②③④ D、②④⑤

三、解释名词

1、营养缺陷型

2、血清反应

3、湿热灭菌 4、亚种

5、菌株

6、固定化酶

7、赤霉素

四、填表比较死疫苗与活疫苗 如何制成 保存情况 用量用法 副作用 免疫效果

五、简答题

1、右图是大肠杆菌甲硫氨酸合成途径中的终端产物阻遏作用示意图，请据图回答下列问题①大肠杆菌合成甲硫氨酸的途径是 的合成过程。

②合成过程中的每一步反应都是 。 ③当甲硫氨酸在合成中达到 时，甲硫氨 酸就能 高丝氨酸合成胱硫醚的酶、胱硫醚合成高半胱氨酸的酶和高半胱氨酸合成甲硫氨酸的酶的生成。 ④由于这三种酶的生成 ，因而酶的数量就 ， 代谢强度随之 ，甲硫氨酸的合成也就 。

2、在自然界的碳素循环中，微生物有何重要的作用？

3、何谓基因工程？它的理论上和实践上有什么重要意义？

死 疫 苗 ① ③ ⑤ ⑦ ⑨ ② ④ ⑥ ⑧ ⑩ 活 疫 苗